導讀：近年來，伴隨農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國農產(chǎn)品食品機械也步入快速發(fā)展軌道。從過去的大宗糧食作物生產(chǎn)機械設備的需求向經(jīng)濟作物的烘干、加工、包裝、處理機械設備的多樣化需求延伸。
現(xiàn)如今，各種農產(chǎn)品和食品灌裝機、烘烤機、貼標機、清洗機、殺菌機、封蓋機、噴碼機，以及農產(chǎn)品拋光機、脫皮機、制仁機、榨油機和塑料容器制造等機械設備已經(jīng)越發(fā)豐富，涵蓋了飲料、面食、豆制品、蔬菜、肉類、方便食品、廚房炊事加工等方面。
果蔬加工機械
目前，果蔬汁前期處理設備中，清洗設備、榨汁機、制漿設備、真空脫氣機、高壓均質機、板式和管式的超高溫瞬時殺菌機、紙塑無菌灌裝機、超濾設備濃縮裝置國內都有生產(chǎn)。其中，中低壓均質機和膠體磨水平較高，有產(chǎn)品出口國際市場。螺旋榨汁機、帶式榨汁機、果汁分離機、水果破碎機、選果洗果機等一些前期處理設備，能達到10T/H的處理能力。常溫灌裝后殺菌設備、國產(chǎn)設備能滿足生產(chǎn)能力的要求，但能耗較高。針對茶飲料、果蔬汁和植物蛋白飲料產(chǎn)品的包裝要求，國產(chǎn)設備可提供玻璃瓶、PET瓶和金屬罐的灌裝封口，包括常壓、負壓灌裝或冷熱灌裝，生產(chǎn)能力在1600024000瓶(罐)/h。灌裝生產(chǎn)線中卸垛機、洗瓶機、輸瓶系統(tǒng)、雙標貼標機、裝箱機和碼垛機，其整體性能和技術指標能夠滿足配套要求，達到或接近國外同類產(chǎn)品的水平。國產(chǎn)CIP清洗系統(tǒng)也導讀基本能與其配套，但從設計到控制水平尚有不足之處。
果蔬汁裝備的發(fā)展方向為果蔬原料預處理設備，如清洗和輸送裝置;過濾和超濾設備;帶芳香氣回收和液位調節(jié)的真空脫氣裝置;果蔬汁濃縮裝置，包括對板式蒸發(fā)器和冷凍濃縮技術的研究及開發(fā);完善超高溫瞬時殺菌技術;金屬和異物檢測儀器;無菌冷灌裝技術、無菌包裝技術和無菌條件下的閃蒸冷卻技術;提高在線的過程控制水平和在線檢測技術，以及微生物快速檢測儀器的研究。
馬鈴薯加工機械
目前我國用于加工的馬鈴薯不超過總產(chǎn)量的15%，因保管不善和運輸損失約占總產(chǎn)量的15%，簡單的機械加工是我國馬鈴薯加工的主要形式，產(chǎn)品為粉條、粉絲、粉皮、涼粉等。20世紀80年代，從國外引進的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線、果葡糖漿生產(chǎn)線、油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線、薯條生產(chǎn)線、變性淀粉生產(chǎn)線使我國馬鈴薯加工出現(xiàn)了新的面貌，通過對引進設備的消化吸收，國內相繼研制開發(fā)了馬鈴薯精制淀粉生產(chǎn)線，油炸馬鈴薯薯片生產(chǎn)線，速凍薯條生產(chǎn)線、馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線。目前，采用全旋流先進工藝技術提取馬鈴薯淀粉已全部國產(chǎn)化，全線提取率達到88%。今后要加強變性淀粉、馬鈴薯全粉高附加值的衍生產(chǎn)品生產(chǎn)技術的研究和開發(fā)，通過消化吸收，機械加工技術研制配套國產(chǎn)設備，提高馬鈴薯食品生產(chǎn)裝備水平。
玉米加工機械
我國玉米加工率很高，達75%-80%，但多為粗加工產(chǎn)品，增值不多。目前，玉米用作飼料加工占總產(chǎn)量50%左右，酒精釀酒占25%-30%，淀粉加工占6%。玉米是飼料的最主要組成部分，目前國產(chǎn)大型飼料加工成套設備采用微機控制，小型飼料加工設備達到了較高水平，基本能滿足國內飼料加工業(yè)的需要。以玉米為原料的淀粉產(chǎn)量占全國淀粉總產(chǎn)量的85.6%，平均每年以14%的速度遞增。我國淀粉加工成套設備已形成系列化，配套比較齊全，但生產(chǎn)自動化程度、生產(chǎn)規(guī)模、綜合利用率和得率有待提高。變性淀粉是淀粉行業(yè)新的經(jīng)濟增長點。變性淀粉在紡織業(yè)、紙和紙品業(yè)、石油開采、醫(yī)藥、衛(wèi)生材料、農林園藝、建筑業(yè)都有市場，很有發(fā)展?jié)摿�。高技術水平的國產(chǎn)變性淀粉的生產(chǎn)設備是今后機械裝備企業(yè)的研發(fā)重點，要開發(fā)節(jié)能、環(huán)保的干法淀粉設備。今后要發(fā)展具有高附加值的玉米深加工產(chǎn)品的技術與裝備，如變性淀粉、果葡糖漿以及玉米方便食品的生產(chǎn)工藝與設備。
豆制品加工機械
從古至今，豆制品就一直在人們生活中出現(xiàn)，而且也是人們不可缺少的一種菜肴。豆腐機的出現(xiàn)，使這些豆腐變得更為豐富多彩。豆腐機械是指能完成全部或部分產(chǎn)品和商品包裝過程的機械。包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關的前后工序，如清洗、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外，還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。
經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國豆腐機械已成為機械工業(yè)中十大行業(yè)之一，為我國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。但目前，封箱膠帶機我國豆腐機械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進口額卻與總產(chǎn)值大抵相當，與發(fā)達國家相去甚遠。豆腐機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)不多。根據(jù)食品和豆腐機械工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，中國目前有豆腐機械廠商3，600多家，但產(chǎn)值及銷售額超過億元的現(xiàn)在只有20家。
當今豆制品機械的市場競爭主要是技術競爭，提高技術含量已是豆制品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機械中，通過采用高新技術可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養(yǎng)成分、風味及保證豆制品安全。當前，國外發(fā)達國家廣泛采用高新技術應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產(chǎn)品，使設備性能大大提高。因此，高新技術是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應用前景。
食品機械小編有話說
中國農產(chǎn)品加工業(yè)是極具成長潛力的朝陽產(chǎn)業(yè)，加強國際交流合作是中國農產(chǎn)品加工業(yè)轉型升級的重要措施。今后一個時期中國農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要領域，即大力發(fā)展農產(chǎn)品產(chǎn)地初加工、大力推進主食加工業(yè)、大力扶持引導公共平臺建設、大力推進副產(chǎn)物綜合利用、大力推進農產(chǎn)品加工裝備制造業(yè)升級等。
從當前和今后一個時期來看，農產(chǎn)品加工業(yè)已成為穩(wěn)增長、調結構、惠民生的重要力量，成為應對經(jīng)濟下行壓力的重要支撐，也事關農業(yè)提質增效和農民就業(yè)增收，事關現(xiàn)代農業(yè)建設和農村繁榮穩(wěn)定。必須從戰(zhàn)略和全局的高度深化認識，把農產(chǎn)品加工業(yè)作為潛力巨大的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點擺上重要位置，列入重要議事議程，加大支持力度，促進農業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后協(xié)調發(fā)展和農村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
(來源：中國食品機械設備網(wǎng))
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